Kiểm tra yến sào bằng cách đốt lửa
Cách nhận biết yến thật và giả này khi nghe qua có vẻ khá lạ nhưng bạn hoàn toàn có thể thử ngay tại nhà. Bạn cắt lấy một phần nhỏ của tổ yến, sau đó dùng lửa đốt chúng lên.

• Yến sào thật: sẽ cháy tự nhiên, không có tia lửa hay bụi than bắn ra quá nhiều trong quá trình đốt cháy.
• Yến sào giả: sẽ có tia lửa lan tỏa, bụi than cùng mùi khét bốc lên nồng nặc gây khó chịu.

nhận biết yến thật và giả

Kiểm tra yến sào thông qua hình dáng​

• Ngoài ra bạn còn có thể phân biệt yến sào thông qua hình dáng của tổ yến.​

Tổ yến thật: khá khô và xơ, nhiều lớp sợi trông như xơ mướp, vành tổ mỏng nhưng chân tổ lại dày. Đồng thời tổ yến cầm chắc tay, các sợi yến đan xen vào nhau tạo thành hình vòng cung. Phần đáy của tổ yến có màu vàng đen nhưng bẻ không gãy.

Tổ yến giả: các sợi yến khít chặt vào nhau trông thiếu tự nhiên, mềm mịn hơn so với yến thật. Tổ yến giả cũng có các sợi chồng chéo gắn liền nhau một cách rất công phu và tinh xảo, nhưng thực chất chỉ là một hỗn hợp được cấu tạo bằng Agar, tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá với một kỹ thuật chế biến tinh vi đến mức trông giống như yến sào thực.
​

• Nếu bạn chịu khó tinh ý hơn, hãy cầm tổ yến trên tay và cân đo trọng lượng của yến sào. Cách này cũng có thể giúp bạn nhận biết yến thật và yến làm giả.​

Yến sào thật: có trọng lượng nhẹ hơn yến giả rất nhiều và thô hơn. Trọng lượng chỉ dao động từ từ 3.5 gram đến 12 gram.

Yến sào giả: sẽ nặng hơn nhiều so với yến thật, yến giả thường có trọng lượng rơi vào khoảng 20 gram.​

nhận biết yến thật và giả
​