Bánh tart trứng (egg tart) là một trong những món bánh ngọt nổi tiếng có nguồn gốc từ châu Âu, được yêu thích khắp thế giới nhờ lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng nhân kem trứng béo ngậy, thơm lừng. Nếu bạn yêu thích món bánh này nhưng lại ngại quy trình làm bánh phức tạp, đừng lo! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart trứng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà vẫn chuẩn vị như ngoài tiệm. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để làm bánh tart trứng đơn giản, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu dễ tìm tại siêu thị hoặc chợ gần nhà: Phần vỏ bánh Bột mì đa dụng: 200g Bơ lạt (để lạnh): 100g Đường xay: 30g Lòng đỏ trứng gà: 1 quả Nước lạnh: 2 – 3 thìa canh Phần nhân bánh Trứng gà: 3 quả Sữa tươi không đường: 200ml Sữa đặc: 50g Vani: 1 ống nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê vani lỏng) Đường: 40g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị) Mẹo nhỏ: Nếu bạn không có thời gian làm vỏ bánh, có thể mua vỏ tart làm sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, vỏ bánh tự làm sẽ giòn và thơm hơn nhiều. Hướng dẫn cách làm bánh tart trứng đơn giản tại nhà Bước 1: Làm vỏ bánh tart Trộn bột và bơ: Cho bột mì, đường xay vào tô, trộn đều. Cắt nhỏ bơ lạnh rồi trộn vào bột. Dùng tay bóp nhẹ để bơ hòa quyện vào bột thành dạng vụn nhỏ (giống như cát ẩm). Thêm lòng đỏ trứng và nước: Cho lòng đỏ trứng và từ từ thêm nước lạnh, nhồi bột nhanh tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay. Ủ bột: Bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Cán và tạo hình vỏ bánh: Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0.5cm. Dùng khuôn cắt hoặc tay để ép bột vào khuôn tart. Dùng nĩa châm vài lỗ nhỏ dưới đáy bánh để chống phồng khi nướng. Bước 2: Làm nhân kem trứng Đánh trứng: Đập trứng vào tô, dùng phới lồng đánh tan nhẹ (không đánh nổi bọt). Trộn sữa và đường: Đun ấm sữa tươi (khoảng 50 độ C), cho sữa đặc và đường vào khuấy tan. Kết hợp với trứng: Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào trứng, khuấy nhẹ tay để trứng không bị vón cục. Cho vani vào khuấy đều. Lọc hỗn hợp: Dùng rây lọc hỗn hợp ít nhất 1-2 lần để loại bỏ cặn và giúp nhân kem mịn, mượt hơn. Bước 3: Nướng bánh Làm nóng lò: Bật lò nướng trước ở 180°C trong 10 phút. Đổ nhân vào vỏ bánh: Đổ phần nhân kem trứng đã lọc vào từng khuôn vỏ bánh (đã đặt trên khay nướng), không nên đổ đầy quá vì khi nướng nhân sẽ nở nhẹ. Nướng bánh: Cho khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 – 180°C trong khoảng 20 – 25 phút. Quan sát đến khi vỏ bánh vàng giòn, nhân bánh phồng nhẹ và se mặt là được. Lưu ý: Nếu mặt bánh bị phồng quá, bạn có thể mở lò nhẹ, dùng tăm chọc bớt bọt khí cho bánh không bị nứt mặt. Thành phẩm và cách bảo quản Thành phẩm đạt chuẩn Vỏ bánh: Giòn rụm, vàng đều, không bị cháy xém. Nhân bánh: Mịn màng, màu vàng nhạt đẹp mắt, vị ngọt béo vừa phải, không bị tanh mùi trứng. Cách bảo quản Bánh tart trứng ngon nhất khi dùng trong ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi ăn để giữ độ giòn và hương vị. Mẹo nhỏ để làm bánh tart trứng ngon hơn Muốn bánh tart trứng không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon như ngoài tiệm? Đừng bỏ qua những mẹo nhỏ dưới đây để nâng tầm món bánh trứng quen thuộc ngay tại gian bếp của bạn! Dùng bơ lạnh để làm vỏ bánh giúp tạo kết cấu giòn xốp hơn. Lọc kỹ nhân kem trứng giúp bánh mịn đẹp, không bị rỗ mặt. Có thể thêm một chút whipping cream hoặc phô mai tán nhuyễn vào phần nhân để tăng độ béo và thơm hơn. Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu. Nướng ở 160°C khoảng 15 – 20 phút, kiểm tra thường xuyên để tránh cháy. Câu hỏi thường gặp khi làm bánh tart trứng 1. Bánh tart trứng có dễ bị tanh mùi trứng không? Có thể, nếu bạn không đánh tan trứng kỹ hoặc không thêm vani. Vì vậy, đừng quên cho thêm vani hoặc vỏ chanh bào để khử mùi tanh. 2. Làm sao để vỏ bánh không bị mềm sau khi nướng? Đảm bảo vỏ bánh thật nguội trước khi cho vào hộp, và tránh đậy kín ngay khi còn nóng để hơi nước không làm bánh mềm. 3. Có thể thay thế sữa tươi bằng nước không? Không nên, vì sữa giúp phần nhân béo và mịn. Nếu không có sữa tươi, bạn có thể dùng sữa đặc pha loãng hoặc sữa hạt không đường. Kết luận Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm bánh tart trứng đơn giản ngay tại nhà mà không cần quá nhiều kỹ năng làm bánh. Món bánh này không chỉ thích hợp để thưởng thức cùng trà chiều mà còn là món quà handmade ý nghĩa cho người thân, bạn bè. Hãy thử vào bếp và chia sẻ thành quả của bạn nhé! Đừng quên lưu lại công thức để áp dụng bất cứ khi nào thèm vị bánh tart trứng béo thơm, giòn tan này! Tin liên quan: https://diendan.yoga-vn.com/cach-lam-tart-trung-thom-ngon-tai-nha-–-don-gian-ma-hap-dan.t73032.html
