Mực nướng là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vị dai giòn, ngọt thịt và hương thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, cách chế biến truyền thống bằng bếp than có thể gây khói và không phù hợp với không gian bếp nhỏ. Đừng lo! Với cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món mực nướng ngon lành, không khói, không dầu mỡ, mà vẫn giữ được hương vị đậm đà. Vì sao nên nướng mực bằng nồi chiên không dầu? Trước khi đi vào chi tiết cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu, hãy cùng điểm qua một số lợi ích nổi bật của phương pháp này: Tiết kiệm thời gian: Không cần nhóm than hay đứng canh bếp, chỉ cần cài đặt nhiệt độ và thời gian là xong. Giữ trọn hương vị: Nồi chiên không dầu giúp mực chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. An toàn và tiện lợi: Không khói, không gây nóng nực, phù hợp với không gian bếp gia đình. Giảm dầu mỡ: Tốt cho sức khỏe, nhất là với những người đang ăn kiêng hoặc hạn chế dầu mỡ. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để món mực nướng bằng nồi chiên không dầu được thơm ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Nguyên liệu chính Mực khô hoặc mực tươi: 2–3 con (tùy theo số lượng người ăn) Tỏi băm: 1 muỗng canh Ớt băm: 1–2 quả (tùy khẩu vị) Hành tím băm: 1 muỗng Dầu hào: 1 muỗng cà phê Nước mắm: 1 muỗng cà phê Mật ong hoặc đường: 1 muỗng cà phê Tiêu xay, muối, bột ngọt: mỗi thứ ½ muỗng cà phê Dụng cụ Nồi chiên không dầu Cọ quét gia vị (nếu có) Cách sơ chế mực đúng cách Với mực tươi Rửa sạch mực bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Lột bỏ phần da mực (nếu thích), cắt bỏ phần mắt và ruột mực. Khứa nhẹ lên thân mực thành các đường chéo để khi nướng ngấm gia vị và chín đều. Với mực khô Nướng sơ mực khô trên lửa hoặc làm nóng qua bằng nồi chiên ở nhiệt độ 150°C trong 3 phút để mực mềm hơn. Ngâm mực khô với nước ấm pha chút gừng khoảng 10 phút để mực nở mềm, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Ướp mực – Bí quyết để mực đậm đà, dậy mùi Đây là bước quan trọng để mực nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn đảm bảo đậm vị như nướng truyền thống. Cách ướp mực Cho mực vào tô lớn. Trộn đều các gia vị: tỏi, ớt, hành tím băm, nước mắm, dầu hào, mật ong, tiêu xay. Dùng tay (hoặc bao tay) xoa đều hỗn hợp gia vị lên từng con mực. Ướp mực ít nhất 20–30 phút để mực thấm vị. Nếu có thời gian, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để mực ngấm sâu hơn. Mẹo nhỏ: Với mực tươi, bạn có thể thêm chút nước cốt chanh khi ướp để tăng độ thơm ngon. Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị Dưới đây là hướng dẫn cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu cho cả mực tươi và mực khô: Đối với mực tươi Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3 phút. Xếp mực vào khay nồi chiên (tránh chồng lên nhau). Nướng lần 1: 180°C trong 8 phút. Lật mặt mực, quét thêm chút gia vị còn lại rồi nướng lần 2: 180°C trong 5–7 phút. Khi mực có màu vàng nâu, tỏa hương thơm là đã chín. Đối với mực khô Làm nóng nồi ở 160°C trong 2–3 phút. Cho mực khô vào nướng ở 160°C trong 4–6 phút (tùy độ dày). Không nên nướng quá lâu vì mực khô dễ bị cứng hoặc cháy. Sau khi lấy ra, có thể dùng chày đập nhẹ cho mực mềm và dễ xé hơn. Cách làm nước chấm mực nướng thơm ngon Một trong những yếu tố quyết định thành công của món mực nướng chính là nước chấm. Dưới đây là công thức nước chấm mực “gây nghiện”: Nước chấm muối ớt xanh 1 thìa muối hột 2 quả ớt xanh xiêm 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt) 1 thìa đường 1 muỗng sữa đặc 1 muỗng nước lọc Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi mịn là xong. Nước mắm tỏi ớt chua ngọt 2 muỗng nước mắm 1 muỗng đường 1 muỗng nước cốt chanh Tỏi và ớt băm nhuyễn Cách làm: Khuấy đều đến khi tan đường, nêm nếm lại theo khẩu vị. Mẹo giúp mực nướng không bị dai Không nướng quá lâu: Mực nếu nướng lâu quá sẽ bị co lại, mất nước, dẫn đến dai cứng. Ướp đủ thời gian giúp mực mềm và thấm vị. Với mực khô, nên ngâm mềm trước khi nướng và dùng chày đập nhẹ sau khi nướng. Gợi ý cách thưởng thức Ăn mực nướng kèm rau sống, dưa leo, rau răm và nước chấm để tăng hương vị. Có thể dùng với bia hoặc nước có ga – rất hợp trong các buổi họp mặt bạn bè, gia đình. Mực nướng cũng có thể được dùng làm topping cho salad, cơm trộn hay bánh tráng nướng. Kết luận Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món mực nướng nhưng không muốn rườm rà hay lo ngại sức khỏe. Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà lại tiết kiệm thời gian. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự tiện lợi mà nồi chiên không dầu mang lại nhé! Tin liên quan: https://tiectainha.weebly.com/post/cong-thuc-nuong-muc-bang-noi-chien-khong-dau-chuan-vi-nha-hang https://nautiectainhavn.blogspot.com/2025/04/cach-nuong-muc-bang-noi-chien-khong-dau.html
